|
Campo de Borja
|
|
Situació geogràfica A l'oest de la província de Saragossa, al nord de la D.O. Cariñena, s'estenen les, aproximadament, 6.300 Ha. de vinyer que constitueixen la base productiva d'aquesta, molt característica, D.O.
Es tracta d'una comarca de
condicions climàtiques rigoroses. El seu clima, extremat, presenta
hiverns freds i estius molt càlids i perllongats d'acusada sequedat.
Els sòls vitivinícoles són solts i pedregosos, el que els confereix excel·lent aireació i drenatge pobres en matèria orgànica i bé dotats de calcària. En aquest difícil mig, la varietat negra garnatxa expressa les seves millors qualitats enològiques, donant lloc a una interessantíssima producció de vins negres i rosats. Tant rosats com negres joves participen dels atributs d'aroma afruitat d'aquesta noble varietat i es mostren en la boca amplis, carnosos amb un encertat equilibri entre cos, acidesa i energia. També s'elaboren negres de criança, poderosos i complexos. Entre les varietats blanques conreades en la zona, destaca la suau macabeu de la qual s'obté amplis i amables vins blancs de afruitat aroma, així com la moscatell romà, varietat base per a l'elaboració d'harmoniosos i aromàtics vins de licor.
En els vins que se sotmetin a
criança, aquesta es realitzarà sistemàticament d'anyades i tindrà
una durada mínima de dos anys naturals, dels quals, almenys sis
mesos serà en bòta de roure de capacitat no superior a 1.000 L . Qualificació d'anyades Excel·lents: 2000 - 1981 - 1979 -
1975 - 1973 Bones: 2004 - 2003 - 2002 - 1999 - 1998 - 1997 - 1996 - 1995 - 1994 - 1993 - 1990 - 1988 - 1987 - 1986 - 1984 - 1980 - 1977 Regulars: 1983 - 1974 Deficients: 1972 - 1971
|
