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Cariñena
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Situación geográfica Catorce municipios del Sur de la provincia de Zaragoza integran la zona de producción de esta tradicional y renombrada D.O. Situada en el pie de monte del sistema ibérico, en altitudes entre los 500 i 850 m sobre el nivel del mar, el terreno se presenta suavemente movido, con suelos de escasa fertilidad pero con excelentes condiciones de permeabilidad y sanidad. El clima es seco y de temperaturas extremas, influenciado por el frío y seco Cierzo.
Tradicionalmente se cultivan las variedades Garnacha tinta, Mazuela entre las tintas y la macabeo y Garnacha blanca entre las blancas. Estas variedades están siendo complementadas, en los últimos años, con las tintas Tempranillo y Cabernet sauvignon y la blanca Parellada lo que ha permitido adoptar las tradicionales producciones a los gustos más actuales del consumo, ampliando sustancial mente la gama de sus vinos. Los vinos tintos que se elaboran en la D.O. cubren la totalidad del espectro, alegres y afrutados jóvenes de bellas tonalidades rojo-violáceas sabrosos, amplios y equilibrados vinos de crianza y los complejos y elegantes reservas, todos ellos de buena constitución, amplios y adecuada graduación alcohólica. No obstante, se mantiene las tradicionales producciones de vinos tintos de gran capa, robustos y elevada graduación alcohólica, demandados por un sector del público fiel. También se elaboran bellos y frutosos rosados y aromáticos y sabrosos blancos, de suave paladar. Crianza: En los vinos que se sometan a crianza, ésta durará un período mínimo de dos años, de los cuales, seis meses, se efectuará en envases de roble con una capacidad máxima de 1.000 L. Los rancios se obtendrán partiendo de vinos de graduación superior a 15° y sometiéndolos a un período de envejecimiento en barricas de roble, con una duración mínima de tres años. Calificación de añadas Excelentes: 2004 - 2001 - 1998 -
1985 - 1981 - 1975
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