|
Chacolí de Getaria
|
|
Situació geogràfica
En la costa de Guipúscoa, a uns 30
km. de Sant Sebastià, en un bell i afable entorn, successió de suaus
turons i verdes valls, es troba situada aquesta petita comarca,
integrada pels vinyers dels municipis de Getaria, Zarauz i Aia. La zona gaudeix d'un clima suau d'influència atlàntica, de temperatures mitges elevades i alta pluviometria. El vinyer, per aquest motiu, es localitza en els vessants millor assolellades, bé ventilades i terrens ben drenats, així com adopta formes emparrades. Margues i arenisques del Paleocè-Eocè han donat lloc a terres marrons humides calcàries. Dues varietats, d'origen remot, intervenen exclusivament en l'elaboració del Chacolí, la blanca i majoritària Ondarrabi Zurri i la negra Ondarrabi Beltza, d'escàs color. Els chacolís de Getaria tradicionalment blancs presenten la particularitat de mantenir-se sobre embulles després de la fermentació, el que els confereix una singularitat aromática molt peculiar que, al costat de la seva frescor i moderada graduació alcohòlica (mai inferior a 9,5º) originen un producte molt agradable i d'acusada personalitat. Qualificació d' anyades Excel·lents: Molt Bones: 2003 - 2001 - 2000 Bones: 2004 - 2002 - 1999 - 1998 - 1997 - 1996 - 1995 - 1994 - 1993 - 1992 - 1991 - 1990 - 1989 Regular: Deficient: |
