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Situación geográfica
En la costa de Guipúzcoa, a unos 30
km. de San Sebastián, en un bello y apacible entorno, sucesión de
suaves colinas y verdes valles, se encuentra situada esta pequeña
comarca, integrada por los viñedos de los municipios de Getaria,
Zarauz y Aia.
Descripción
La zona disfruta de un clima suave de
influencia atlántica, de temperaturas medias elevadas y alta
pluviometría.
El viñedo, por este motivo, se localiza en las laderas mejor
soleadas, bien ventiladas y terrenos bien drenados, así como adopta
formas emparradas.
Margas y areniscas del Paleoceno-Eoceno han dado lugar a tierras
pardas húmedas calizas.
Dos variedades, de origen remoto, intervienen exclusivamente en la
elaboración del Chacolí, la blanca y mayoritaria Ondarrabi Zurri y
la tinta Ondarrabi Beltza, de escaso color.
Los chacolís de Getaria tradicionalmente blancos presentan la
particularidad de mantenerse sobre lías después de la fermentación,
lo que les confiere una singularidad aromática muy peculiar que,
junto a su frescura y moderada graduación alcohólica (nunca inferior
a 9,5º) originan un producto muy agradable y de acusada personalidad.
Calificación de las añadas
Exceltes:
Muy Buenas: 2003 - 2001 - 2000
Buenas: 2004 - 2002 -
1999 - 1998 - 1997 -
1996 - 1995 - 1994 - 1993 - 1992 - 1991 - 1990 - 1989
Regular:
Deficiente:
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